[料理] 日式蔥花炸豬排

最近時常對杏子豬排那鮮嫩多汁的炸豬排以及讓我續了三四碗的日本米飯念念不忘

有時在家裡不想花那麼遠時間和金錢特地跑去吃杏子豬排，因此就開始上網搜尋日式炸豬排的食譜想來挑戰看看

其實我原本是想仿照杏子豬排的"蔥花蘿蔔泥豬排"，但我家卻臨時找不到磨泥器也沒有白蘿蔔了

材料 :

1. 厚切霜降肉(p.s大部分食譜都是用里肌肉，而我是剛好看到霜降豬肉有特價就改買霜降豬)

2. 麵粉 少量

3. 麵包粉 少量

4. 雞蛋 一顆

5. 蔥花 依個人喜好

6. 七味粉 適量 

7. 高麗菜絲 依個人喜好 

8. 和風柚子沙拉醬 (我用這一罐取代豬排醬)

作法 :

1. 先將霜降豬肉稍微用清水洗淨，再用刀柄輕敲肉排

2. 均勻撒上七味粉作適當調味

3. 依序將豬排均勻裹上麵粉 蛋液 麵包粉 

4. 稍微將裹上麵衣的豬排壓一下以防麵包粉掉落

5. 熱油鍋後，將豬排放入鍋中炸至轉為金黃色即可起鍋

6. 依個人喜好撒上蔥花

因為臨時買不到日式豬排醬，我就用在松青買到的和風柚子沙拉醬充當豬排醬和高麗菜絲的醬料

高麗菜絲也因為家裡沒有刨絲器所以就大概地用菜刀切一下

第一次嘗試炸物料理，吃起來的成果非常讓我滿意，就只差白飯不像杏子豬排是用日本米

豬排吃起來非常鮮嫩多汁，淋上酸酸甜甜的和風柚子醬，剛好能中和炸豬排的油膩感

這道簡單又省錢的日式炸豬排，讓我短時間不會再花大錢跑去杏子豬排大排長龍了