<料理> 香煎牛排佐馬鈴薯餅

 

今天原本要準備大餐的

但昨晚臨時被放鴿子

心情不太好  索性就自己出門去買好料煮來吃 (哼!)

 

今天翻冰箱時突然發現還有一片牛小排

所以今天就把牛小排拿來自己享受

 

材料:

1. 去骨牛小排一片

2. 馬鈴薯兩顆

3. 奶油

4. 義大利香料

 

做法:

(一) 馬鈴薯餅的部分

1. 首先先將馬鈴薯削皮後刨成絲狀

2. 將馬鈴薯與義大利香料和奶油混和  (可依個人口味調整)

    

3. 將平底鍋熱鍋後 放入少許奶油  將馬鈴薯餅放進鍋內煎 (可依個人調整"馬鈴薯餅"的大小)

4. 煎馬鈴薯餅時 記得要將馬鈴薯盡量壓扁  這樣水分才會出來

5. 雙面煎至稍微焦掉即可起鍋備用

 

(二) 牛小排的部分

1. 將牛小排放入鍋中煎 (因為牛的油脂挺豐富故可以不用放油)

  

2. 雙面以大火快速煎過 以鎖住肉汁

3. 轉小火煎到約兩分鐘即可起鍋 (我比較喜歡吃六七分熟啦!)

4. 最後在牛小排灑上義大利香料 (臨時找不到海鹽就只好用香料代替)

完成!!!!!!!

  

 

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吃牛排感覺理所當然要配美酒

但我的肝是小朋友的肝

連喝薑母鴨的湯都會醉

所以牛排配美酒我就改成配蘋果汁

這罐青森產的蘋果汁是前幾天逛天母SOGO看到特價時買的  (便宜到讓我不禁懷疑是否和輻射有關係?)

  

 

最後來個牛排剖面圖

看到沒!!!! 那粉嫩粉嫩如少女的紅色 看起來多吸引人阿 (其實是根本就沒熟透!?)

  

 馬鈴薯餅搭牛排 出乎意料的搭!!

 

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其實這一道料理挺容易的  

煎牛排和馬鈴薯餅不用花上十分鐘

而當中最花時間的就屬刨馬鈴薯絲  (刨到我手臂都快長肌肉了)

至於牛肉的部分 是屬於美國牛

是跟附近的牛肉批發商購買 (價錢比COSTCO還便宜!!)

不得不說美國牛 肉質真的比紐澳好吃多了

難怪不少老饕 冒著即使會得狂牛病的風險也一定要大啖美國牛